In Appeltern hadden we zondag 22 mei onze eerste picknick. We vertelden bezoekers over eetbare (on)kruiden en hadden zelf een goede pesto van zevenblad gemaakt. Ik kreeg van een stel de goede tip van zuringsaus bij zalm. Die ga ik zeker opzoeken. De pesto maakte ik zo:
50 gram jong zevenblad, 25 gram verse munt, 1 teentje knoflook, 30 gram geraspte oude kaas, 30 gram pijnboompitten.
Hak de kruiden heel fijn en meng met de geplette knoflook, de pijnboompitten en de kaas in de vijzel (of keukenmachine). Breng op smaak met zout en peper.